Folkets mat

Mat vi äter, mat vi lagar, mat vi tycker andra ska testa.

torsdag, januari 24, 2008

Pannbiff

I mitt kök var årets kokbok 2006 och 2007 utan tvekan Leif Mannerströms Husmanskonst. Som jag har lagat ur den, hörni!

Speciellt pannbiff har jag lagat som ett svenskt stadshotell i en Per Rådström-roman. Leifs recept har både stekt lök och råriven lök i smeten. Genialt. Samt då de glasstekta lökringarna till serveringen. Alla tre smaker av lök!

Men jag har upptäckt en sak med Leifs recept: pannbiffsmet ska inte ha vatten i sig och inte mosad, kokt potatis. Det gör pannbiffen mer benägen att falla i bitar.

Meddelas endast på detta sätt.

Etiketter: , , , ,