Finaste finoljan

För någon månad sen ficka jag en flaska olivolja i present från två kära vänner. Och i lördags insåg jag plötsligt vilken skatt jag haft ståendes i mitt skafferi. Mina lördagsmiddagsgäster bjöds på oliver (grekiska från Kalamata), spansk getost och bröd att doppa i olivolja till fördrinken. Både A och H var lyriska och påstod att oljan smakade tomat. Jag hävdar att den smakade mer än så, ja som ett helt grönsaksland. Oljan heter Planeta, kommer från Sicilien och är gjord på någon av följande olivsorter: Cerasuola, Biancolilla och Nocellara del Belice. Skulle t o m kunna vara en blanding av alla tre. Hur som helst så fick oljan även spela huvudroll i förrätten som bestod av polkabeta marinerad i lite citron och olja, krasse och serranoskinka. Pricken över i:et var nymalen svartpeppar och fler droppar av den mörkgröna maskrosdoftande oljan.