Folkets mat

Mat vi äter, mat vi lagar, mat vi tycker andra ska testa.

måndag, december 22, 2008

Mitt recept på bulldeg som passar till bullar och butterkaka

Jag har inte hittat det perfekta bullreceptet ännu. Jag vill att degen ska bli tung och inte jäsa för mycket. Kan det vara att jag knådar för lite? Har fel mjöl? För lite smör?

Nåväl.

Det här receptet har jag tränat fram tillsammans med några kokböcker och det här receptet.

Bullar
25 g jäst (max)
5 dl mjölk
1,5 dl ljus sirap
ca 15 dl mjöl
nypa salt

150g smör i kuber knådas in. Ordentligt.

Jäs i fyra timmar eller till dubbel storlek.

Kavla ut, bred på 150g riven mandelmassa som blandats med lika mycket smör.

Jäs i formar. Baka i 200 grader i 20-25 minuter.