Kalvlistan

Därför älskar jag kalv:
1. Köttet är rosa nästan oavsett hur länge man kokar den.
2. Den har inte lika fula ögon som en ko.
3. Alla delar är goda – senaste fyndet är ryggen.
4. Kalvsvans och kalvdans.
5. Boudin blanc (som jag bara ätit en gång).