Baklava, kataifi och småkakor

20 minuter söder om city, med tunnelbanans röda linje mot Norsborg, ligger Vårberg. Loppmarknaden som tidigare låg i Skärholmen har flyttat hit men en än större anledning att göra en avstickare är det bageri som anonymt huserar i Vårbergs centrum. Jag vet inte om stället har något namn men det ligger bredvid det grekiska kaféet Panorama. Kommer du med tunnelbanan, gå mot Ica-butiken, förbi uttagsautomaten och ut från själva centrumet. På höger sida kommer du att se kaféet, fortsätt cirka 10 meter till (eller följ lukten av rosenvatten, kanel och ugnsrostade valnötter) och du är där. Handla färska baklavadakia (små cigarrformade baklava) eller prova nåt nytt. Åk hem, koka en kopp starkt kaffe eller te och ta en smakbit.

Granatäpple!

Efter en längre bortavaro från Folkets Mat så återkommer jag med en liten goding och stilla undran. Jag har fått några alldeles delikata granatäpplen från trädet bakom banken (det bästa enligt pappa) och gjorde en enkel granatäppelsirap som jag ringlade över fruktsallad. Vad mer finns det att göra med dessa frukter? Annars måste jag nog äta resten med min morgongröt.

Granatäppelsirap
1 dl socker
1 dl vatten
1 granatäpple
ett par tsk lime- eller citronjos

Låt socker och vatten sjuda i 5-10 minuter, det ska bli lite simmigt. Rensa granatäpplet under tiden, dvs saft och kärnor i en skål, skal och mellanväggar slängs bort. Häll i granatäpple och jos i den varma lagen. Låt svalna.