Folkets mat

Mat vi äter, mat vi lagar, mat vi tycker andra ska testa.

fredag, september 29, 2006

Vinnaren i Cyberkocken

Voila! Det är fredagslunch och Cyberkocken ska utses. Det var sju bidrag på ingredienserna kyckling, basilika, soltorkad tomat och något svart.

(Fram med trumpeterna och virveltrumman) Tre kategorier blir det.

Folkets val
Går med 46% av rösterna till Aglio e Olios Lime-, basilika- och couscouspanerade kycklingfiléer serverade på rösti med svartpeppar och soltorkade tomater. Grattis Ilva!

Aha-priset
Vårt hederspris går till Kinnas mat. Mest för att vi gillar tomatjelly (vi gjorde variant på ett Mistral-recept förrförra nyåret) men även för att det känns helt rätt en djupdykning ner i 70-talet. Med rätt mängd gelatin slår man världen med häpnad. Grattis Kinna!

Och så, månadens Cyberkock.
Cyberkocken blir Broccoli! Kycklingsoppa med tomat, svarta bönor och basilikacrème är en smart och billig rätt som ger lite disk och mycket smak. Den går att variera efter konto och tidsåtgång. Dessutom är den snygg att se på. Grattis Frida!

Folkets mat bugar för alla fina recept och glada tillrop.

Trumpeter! Virveltrumma! Medaljer!

måndag, september 25, 2006

Cyberkocken september - Sammanställning

Helgen som gått har bjudit på Cyberkockstävling. Fyra på förhand givna ingredienser - kyckling, basilika, soltorkade tomater och något svart har gett oss på Folkets Mat sju bidrag att ta ställning till.

Absolut ingen enkel uppgift för oss. Men se till att göra din egen röst hörd i tävlingskategorin "Folkets val". Du har fram till fredag lunch på dig att rösta på just din favorit.

Och, håll i hatten - här kommer bidragen:


Aglio e olio's Ilva har lagat lime, basilika och couscouspanerade kycklingfiléer serverade på rösti med svartpeppar och soltorkade tomater.


Lexi från Boybeater har fixat kycklingburgare med egenhändigt ugnstorkade tomater.


Kristina från Clivia's cuisine har snott ihop soltorkad tomat- och basilikafyllda kycklingfiléer.


Broccoli-Frida bjuder på en kycklingsoppa med tomat och svarta bönor, serverat med en klick basilikacrème.


Karin från Ett öppet fönster deltar med sin apelsinkyckling med quinoasallad (tyvärr så ville inte kameran samarbeta).



Food for life's Maria frestar oss med kycklingfärsspett med vitlök och basilika.


Kinnas retroinspirerade bidrag är en förätt på tomatgelé med kyckling och gräddfilssås.




Cyberkocken: Vilken blogg ska vinna Folkets val?
Aglio e olio
Boybeater
Clivia's cuisine
Broccoli
Ett öppet fönster
Food for life
Kinnas blogg
Free polls from Pollhost.com




fredag, september 22, 2006

Cyberkocken September

Välkommen till Cyberkocken!

Listan vi skulle välja från: oliver, ägg, mynta, citron, kyckling, purjolök, körvel, tomater, potatis, gräslök, aubergine, lax, strömming, kålrot, morot, päron, anka, kanel, plommon, tonfisk, selleri, jordärtskocka, honung, krabba, fetaost, basilika, äpplen, kalvfärs, salvia, dragon, persilja, zucchini, pasta, parmesan, quorn, kikärtor, lagerblad, björnbär, soltorkade tomater.

Vi lät den här randomizern lotta. Då blev det: tomat, selleri och björnbär. Det var både äckligt och tråkigt så vi lottade en gång till – i sann orwellsk anda.

Då blev det: #39, #5 och #26. Dvs: kyckling, soltorkade tomater och basilika. "It's italian dinner" utropade Nicoletta (över MSN).

Vårt val på extraingrediens blev därför lite mer av esoterisk karaktär: något svart.

Ok! Nu gäller det! Ingredienser:

Kyckling, soltorkade tomater, basilika och något svart.

Alla kan vara med! Den som inte har en blogg (tokiga stackare) mejla Nicoletta. Är du allergisk eller av någon annan anledning inte vill använda någon av ingredienserna så kan du byta ut den mot en liknande.

Deadline är måndag lunch (sen lunch: 13:33). Vi kommer premiera bidrag som gör det kul i köket, ger lite disk och en aha-upplevelse.

Bild är ett plus men inte krav. Mejla oss eller lämna en kommentar så vi vet att du är med och tävlar. Ok?

Nu kör vi!

onsdag, september 20, 2006

Cyberkocken: kan ni inte kanin, inte?


Nicoletta och jag sitter i var sitt kök och väntar på käk-uppslag. Ser fram mot cyberkocken.

Vi är sugna på kanin. Men det kanske är för knepigt (och för äckligt för en del?)? Säg gärna vad ni tycker om kanin!

Vi gillar kanin. Jag åt en kanonkanin på Döden i grytan förra veckan.

Förra sommaren åt vi en helgrillad kanin utanför Girona. Den såg ut som den fångats i flykten mellan grillgallren – i utsträckt manér.

Alla: vi ses på fredag, då drar vi igång Cyberkocken igen!

måndag, september 04, 2006

Längre kok

I söndags hade jag en färsk kyckling i kylen och lunchgäster på ingång. Vad göra? Jo, egyptisk kyckling med kikärter (fri tolkning av ett Eja Nilsson recept).

1 färsk kyckling
2 gula lökar
4 stora klyftor vitlök
2-4 msk olja
1 röd chili
2 tsk mild paprika
2 tsk torkad gurkmeja
400 g tomater (färska eller hela konserverade)
1 citron
300 g kokta kikärter
fäska örter (koriander, persilja, basilika)
salt och peppar

Stycka kycklingen i sex eller åtta delar. Salta och peppra. Lägg åt sidan. Klyfta löken och grovhacka vitlöken. Stek i oljan. Ha ner chili, paprika, gurkmeja och kycklingen. Låt steka i ca 10 minuter. Ha i tomater, citronsaften av en halv citron, låt koka upp. Nu är det dags för kikärterna och resten av citronen som du skurit i halvmånar. Stick ner citronbitarna på passande ställen. Koka tills kycklingen är klar (ca 30 minuter, längre om du vill att den ska falla sönder). Späd med vatten om du tycker det blir för torrt. Avsluta med att smaka av med salt och peppar samt röra ner färska örter.

söndag, september 03, 2006

Cyberkocken

Folkets mat tackar varmast för att vi blev valda till vinnare och ska med sensibel tunga och närläsning leda Cyberkocken nästa omgång (för det är väl så det går till, va?).

För övrigt så har jag gjort oxsvans-soppa idag till lunch. Det måste vara den fettigaste soppan som går att göra.

Oxsvanssoppa (2 pers)
• Tre stumpar oxsvans brynes i 1 msk smör i 5 minuter. Salta! Peppra! Ta ur grytan!
• halv hackad lök, en lagom palsternacka (i slantar) och två morötter (i slantar) bryns, skrapa loss bottenbrännan.
• Lägg ner oxsvansarna, häll på vatten så det täcker. Skvimpa lite buljong i.
• Koka i två eller tre timmar. Smaka av med vatten (jo...)
• Servera med : fyra blad basilika och liten klyfta vitlök mortlas med lite salt till en kräm.

Äh. Det där var kanske lite för rudimentärt.