Påskpyssel

På Pieras Livs i Hötorgshallen kan man köpa grekisk äggfärg. Denna laddning räcker till 50 ägg. Påsk är stort i Grekland...

Flaskpost

Indisk pot au feu

Jag håller just nu på att provlaga ett par recept åt Lisa F-W. Det är spännande eftersom jag så sällan gör det i egentlig mening. Oftast tillagar jag saker på en höft men nu måste jag vara så exakt som jag bara kan.

Hur som helst så provlagar jag ett fiskrecept, som jag inte tänker avslöja nåt om här, men till det har jag gjort en indisk pot au feu. Crossover så att det förslår. Årstiderna skickar så mycket rotsaker i sin Lantlåda just nu så att jag knappt får plats med annat i kylen. Därav pot au feu.

1-2 msk olja
1 tsk spiskumminfrön
1 gul lök, hackad
1 tsk vitlök- och ingefärspasta (jag använder den jag köpte på min Indienresa)
1 msk tomatpuré
1 tsk garam masala
½ tsk gurkmeja
½ tsk råsocker
salt
2 dl vatten
1 stor morot
2 små palsternackor
200 g potatis
50 g rotselleri
hackad färsk koriander

Hetta upp olja och rosta spiskumminfröna. När de mörknar är det dags att ha i löken. Fräs den mjuk. Ha i vitlöks- och ingefärspasta och tomatpuré samt resten av kryddorna. Fräs i ca 20 sekunder. Ha i salt och socker. Häll i vattnet. Koka upp och låt sjuda medan du skalar och skär rotsakerna. Tillsätt rotsakerna i såsen och koka dem mjuka. Precis innan servering blandar du ner den hackade koriandern.

Publikfrieri

Middagsbjuding igår kväll. Det blev gamla favoriter på faten och nya bekantskaper i glasen. Förätten bestod av råa rödbetor, pancettaomhuldad chevré toppad med timjanshonung. Till det serverades Domaine Beauséjour . Enkelt och befriande.

Huvudrätten var en chili på märgpipa, rödvin, röd och grön chili och choklad som fick koka i ett par timmar. Till grytan serverades en bönsallad på svarta och vita bönor marinerade i lime, mynta och basilika. Nu blev det italienskt och argentiskt i glasen i form av Farnese och Cameleon.

Kvällen rundades av med kaffe och små chokladpraliner. Rackarns goda.


PS Vi hann med att tömma en Piper-Heidsieck också. Hur det nu gick till...